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Re: Huhu hat noch jemand etwas zur Themenwoche beizutragen?

Anath schrieb am 10. Oktober 2002 um 11:39 Uhr (442x gelesen):

Hallo, Elokin,
dieses Jahr feiere ich ganz für mich allein - Samhain, kein Halloween (das machen dann die Kinder bei uns in der Gegend, die ziehen auch von Haus zu Haus).
Anath

Aber ich hab noch ein Rezept für den Inhalt des Kürbis *ggg*

Kürbissuppe mit Mandeln
1-2 Kürbisse,
2 EL Butter
1/8 l trockener Sherry
3/8 l Fleischbrühe
100g geschälte, gemahlene Mandeln
125g Crème Fraîche
Slz, Pfeffer, Muskat, Piment (Nelkenpfeffer)
50g geröstete Mandelblättchen

Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden, in der Hälfte der erhitzten Butter andünsten, mit Sherry ablöschen und einkochen lassen. Heiße Brühe dazugeben und ca. 30 Min. weich garen. Gemahlene Mandeln dazu geben und weitere 15 Min. köcheln lassen.
Suppe durch ein Sieb passieren, zurück in den Topf geben und aufkochen. Créme Fraîche und restliche Butter dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Piment abschmecken.
Mandelblättchen in Butter rösten, vor dem Servieren darüberstreuen.
Guten Appetit

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